4 populære aftenretter i planteversion
Få inspiration til, hvordan du kan gøre aftenretterne mere bæredygtige.
Tekst: Peter Nordholm Andersen // Foto: Anette Hoeg Nielsen
Hakkebøffer, kødpålæg og frikadeller. Toplisten over danskernes aftensmåltider er præget af kød. Se, hvordan madblogger Anette Hoeg Nielsen veksler kød med grønt i fire kendte kødretter, så du kan prøve en ren planteaften uden at gå på kompromis med smagen.
"Jeg står bag bloggen Mad med glød, og Instagramprofilen @madmedgloed. Jeg er en ildsjæl, når det gælder plantebaseret mad og økologi. Mit fokus er glæden ved og lysten til at spise plantebaserede råvarer. Der findes en overflod af lækre, vitale, farverige og velsmagende plantebaserede fødevarer, som vi sagtens kan få opfyldt vores næringsbehov fra.
Jeg bruger næsten kun økologiske eller biodynamiske råvarer, og det vigtigste for mig er at minimere brugen af pesticider. Som uddannet kostvejleder arbejder jeg som madmor i en daginstitution med 56 børn i alderen 0-6 år. Vi får snart guldmærket i økologi, og jeg har altid valgt mine jobs ud fra, at jeg kunne arbejde med økologiske råvarer. Børnene er vilde med min veganske Pasta Bolognese og blendede supper med grøntsager, bønner og linser. I institutionen lærer børnene at spise mange forskellige grøntsager og bælgfrugter. Mit håb er, at det vil påvirke deres vaner og valg af mad, så de er åbne over for at spise mere plantebaseret," fortæller Anette Hoeg Nielsen.
Vores aftenmads top 10
1: Kylling med kartofler og grønt
2: Pizza
3: Rugbrød med pålæg
4: Pastaret
5: Bøf med tilbehør
6: Gryderet
7: Lasagne
8: Frikadeller
9: Burger eller bøfsandwich
10: Fisk med tilbehør
Kilde: Madkulturen maj 2020