ØKOLOGISK CITRONVERBENA-PANNA COTTA MED RÅMARINEREDE SOMMERBÆR

INGREDIENSER

1⁄2 l øko piskefløde

75 g øko sukker

1 øko citron, skal og saft

50 g finhakkede øko citronverbenablade

1⁄2 øko vaniljestang

3 blade øko husblas

100 g øko brombær

100 g øko jordbær

100 g øko hindbær

2 spsk. øko flormelis

2 spsk. finhakket øko citronverbena

2 spsk. øko vaniljesukker

FREMGANGSMÅDE

TIL 4-6 PERSONER

Kog fløden i en gryde med sukker, skallen af citronen, citronverbena-bladene og vanilje. Tag gryden af varmen, når fløden koger, og lad smagen trække ud af citronverbena-bladene. Efter 15 min. kan bladene sigtes fra, eller de kan blive i desserten.

Varm fløden igen. Udblød husblas-bladene, og vend dem ned i den varme fløde.

Tilsæt citronsaften langsomt. Hæld panna cotta-cremen op i små skåle, og stil dem på køl.

Marinér bærrene med flormelis, citronverbena og vaniljesukker. Fordel de marinerede bær på panna cottaen ved servering, drys med flormelis, og pynt med kronblade fra citronverbenaen.

Tip: Lav dit eget vaniljesukker: Gem brugte vaniljestænger i en beholder fyldt med sukker. Vent en måned, og blend derefter det hele i en kaffekværn. Så har du det bedste vaniljesukker.