Grønkålssalat med glaseret flæsk

INGREDIENSER

400g øko flæsk i skiver
Salt
4 øko æbler
Evt. 1-2 spsk. øko honning eller ahornsirup

Dressing
2 tsk. øko dijonsennep
1 tsk. øko honning
2 spsk. øko balsamicoeddike
3 spsk. øko olivenolie
Salt og peber

Salat
200 g øko grønkål
2 dl øko granatæblekerner

Opskrift af Louisa Lorang

Til 4 personer

Tænd ovnen på 220 grader. Klip flæsket over i 2-3 stykker hver.

Drys flæsket med salt og læg det på en rist. Steg det gyldent i den varme ovn, ca. 25-30 minutter. Pensl det evt. med flydende honning eller ahornsirup, hvis du har lyst.

Halvér æblerne og skær kernehuset ud. Dryp æblerne med lidt honning og bag dem i 2-3 minutter i den varme ovn.

Dressing:
Rør en dressing af sennep, honning, eddike og olivenolie. Smag til med salt og peber.

Salat:
Rib grønkålen og hak den groft. Vend den med dressingen.

Anret grønkål på et fad. Top med flæsk, lune æbler og granatæblekerner og servér straks.

Foto: Lene samsø