ØKOLOGISKE NUDLER MED GRØNT

INGREDIENSER

TIL 4 GLAS

Skær squash og gulerødder ud i tynde strimler, brug fx en spiralizer eller et juliennejern til at lave “nudler”. Skær forårsløg, sukkerærter, hvidkål og radiser i tynde strimler. Bland alle grøntsagerne med koriander og kyllingekød i strimler.

Fordel blandingen i 4 syltetøjs- glas og læg 1⁄2 æg på toppen.

Rør limesaft, soja, ingefær og bouillon sammen og fordel det i de 4 glas.

Kom låg på glassene. Hæld kogende vand over inden servering.

Lad det trække i ca. 2 minutter og spis med gaffel og ske... eller pinde.

Pas på - glassene bliver meget varme.

FREMGANGSMÅDE

1⁄2 øko squash
2 øko gulerødder

2 øko forårsløg

10 øko sukkerærter

50 g øko hvidkål

5 øko radiser

1 håndfuld øko koriander

4 halve, kogte øko æg

200 g kogt øko kyllingekød
Saft fra 1 øko lime

4 spsk øko soja

10 g øko revet ingefær
4 tsk øko bouillon

Kogende vand