ØKOLOGISK BROCCOLISALAT

INGREDIENSER

1 bundt øko broccoli, ca. 350 g
Salt
1 øko rødløg
1 øko æbler
50 g øko solsikkekerner

DRESSING
50 g øko hård ost/parmesan
1 fed øko hvidløg
3 spsk. øko mayonnaise
3 spsk. øko yoghurt 10%
1 spsk. øko hvidvinseddike
Salt

Opskrift af: Louisa Lorang

Til 3-4 personer

Del broccolien i grove buketter. Damp dem i 2-3 cm kogende, saltet vand under låg i ca. 2 minutter. Afdryp dem.

Hak rødløg fint og skær æblet i små tern.

Vend broccoli, løg, æble og solsikkekerner sammen, når broccolien er let afkølet.

Riv ost og hvidløg fint. Rør en dressing af mayonnaise, yoghurt, ost, hvidløg, eddike og salt. Vend dressingen i salaten. Servér straks.