BOWL MED BULGUR, BAGT BLOMKÅL OG ØKO STEAK PÅ TOPPEN

INGREDIENSER

Marineret flanksteak

4 spsk. øko soya
2 spsk. øko honning
2 øko hvidløgsfed, presset
300 g øko flanksteak

Bagt blomkål

1 stk. øko blomkålshoved
2 tsk. øko paprika
1 tsk. øko oregano
1 tsk. salt
2 spsk. øko olivenolie 

Bulgur

200 g øko bulgur
4 dl vand
1 bouillonterning

Desuden

½ øko agurk, i tynde strimler
1 øko æble, i tern
Frisk øko oregano

Opskrift af: Frederikke Wærens

Til 4 personer

FREMGANGSMÅDE

Marineret flanksteak

Rør soya, honning og hvidløg sammen i en skål. Læg kødet i marinaden og stil på køl i 1 time. 
Brun herefter kødet på en pande ved høj varme i ca. 1 min. på hver side. Steg kødet i ca. 10 min. ved svag varme og vend det et par gange undervejs. Lad kødet hvile i 12 min. inden det skæres i tynde skiver.

Bagt blomkål

Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Bræk blomkålshoved ud i mindre buketter og vend dem med paprika, oregano, salt og olivenolie. Hæld dem ud på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 30-40 min. eller indtil de er gyldne. 

Bulgur

Skyl bulgur grundigt. Kom dem i en gryde med vand og bouillon. Bring gryden i kog og kog bulgur i ca. 20 min. Tilsæt evt. mere vand ved behov. Hæld vandet fra bulgur.
Anret bulgur i bunden af 4 skåle og fordel bagt blomkål og skiver af flanksteak på. Pynt med agurk i strimler, æbletern og frisk oregano.