KYLLINGEFARSBRØD MED HARICOTS VERTS I SENNEPSVINAIGRETTE OG BAGTE RØDBEDER

INGREDIENSER

Kyllingefarsbrød

600 g hakket kylling

En stor tsk flagesalt og godt med friskkværnet sort peber

3 tsk tørret timian

1 stort revet eller finthakket løg

2 fed revet hvidløg

2 dl revet hvidkål eller spidskål

1 æg

Bagte rødbeder med rødløg

500 g rødbeder

2 rødløg

Lidt koldpresset olivenolie

2 tsk tørret eller frisk timian

½ tsk flagesalt

Haricots verts med sennepsvinaigrette 

400 g haricots verts, friske eller frosne optøede

2 spsk koldpresset olivenolie

Et drys flagesalt

Et lille bundt bredbladet persille

Sennepsvinaigrette

1 spsk dijonsennep

3 spsk koldpresset olivenolie

1 spsk flydende honning

1 spsk vand

Lidt flagesalt og friskkværnet sort peber

Opskrift af: Anne Hjernøe

Til 4 personer

FREMGANGSMÅDE

Kyllingefarsbrød

Tænd ovnen på 200 grader. Rør alle ingredienserne til farsbrødet godt sammen. Lad det hvile 5 min. Og form så 2 små farsbrød som du stiller på bagepapir og steger i 30 minutter.

Bagte rødbeder med rødløg

Tænd ovnen på 200 grader Skræl rødbederne og pil løgene, skær dem i både som du vender med olie, timian og salt og kommer på bagepapir i et ovnfast fad. Stil fadet i ovnen ved siden af farsbrødet og bag det hele i ca. 30 minutter, vend dem med de stegte haricots verts.

Haricots verts med sennepsvinaigrette 

Kom lidt olie på panden og steg bønnerne deri i 3-4 minutter. Drys med lidt salt undervejs. Vend de varme bønner sammen med de bagte rødbeder og rødløg, hæld sennepsvinaigretten over og drys med friskhakket persille før serveringen.

Sennepsvinaigrette

Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet dressing og hæld den over de stegte haricots verts og de bagte rødbeder. Servér med det samme til farsbrødet, eller til andre gode retter med kylling.