SUPPE MED KYLLING OG RODFRUGTER

INGREDIENSER

Suppe med kylling og rodfrugter

Et kyllingeskrog/kyllingeben, gerne med masser af kødrester

En slat koldpresset jomfruolivenolie

2 store løg

2 porrer

600 g gulerødder

600 g pastinak, persillerod eller knoldselleri

½ hvidkål

6-8 laurbærblade

16 sorte peberkorn

1 stor tsk flagesalt

Ca. 1500 ml grøntsagsbouillon

Opskrift af: Anne Hjernøe

Til 4 personer

FREMGANGSMÅDE

Suppen

Brun ben/skrog godt af i olien i en stor gryde. Skær løg, porrer, rodfrugter og kål i mindre stykker, brun det hele godt, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Når det hele er godt brunet af, hælder du grøntsagsbouillon på, til det hele er dækket. Lad suppen simre i ca. halvanden time, smag til med salt om nødvendigt. Servér suppen rygende varm, gerne med friskbagte boller til.