Økologisk grøn kålmos

Ingredienser

30 g øko løg
50 g øko æble
100 g øko squash
1 tsk øko rapsolie
30 g øko grønkål
50 g øko broccolibuketter
1,5 dl vand
1 tsk øko smør
Evt. lidt modermælk eller øko modermælkserstatning

Fremgangsmåde

Pil løget og skær det i tynde både. Skær æble og squash i mindre stykker. Kom olien i en gryde sammen med løg, squash og æble og steg det mørt ved middel varme. Tilsæt vand samt snittet grønkål og små buketter broccoli. Kog uden låg i ca. 10-15 minutter. Tilsæt mere vand undervejs samtidig med, at mosen damper mere og mere ind.

Tag gryden af varmen, når alt er mørt. Tilsæt smør og blend til en cremet, tyk mos. Tilsæt evt. lidt modermælk eller modermælkserstatning, eller giv det efter maden.

Opskrifterne må gerne kopieres, hvis Økologisk Landsforening angives som kilde.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Kirsten Mikkelsen Ravnbøl, der er ernæringsekspert i mad til de mindste.

Flere øko-opskrifter til de mindste