Økologisk valnøddesmør

Ingredienser

20 g øko cashewnødder
30 g øko valnødder
1,5 dl vand
30 g øko hvedebolle eller hvedebrød
1 spsk øko solsikkeolie
evt. lidt øko citronsaft

Fremgangsmåde

Kom nødder, smuldret brød og vand i en gryde. Bring gryden i kog og småkog ca. 3 minutter under omrøring. Afkøl og sæt gryden tildækket på køl i et par timer.

Tilsæt olien og blend til en konsistens, der er er så findelt, at nødderne ikke kan fejlsynkes. Er valnøddesmagen for kraftig, kan den mildnes med lidt citronsaft.

Brug som spread på brød. Valnøddesmørret kan også bruges som fedtstof i grød fra 4 måneder.

Opskrifterne må gerne kopieres, hvis Økologisk Landsforening angives som kilde.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Kirsten Mikkelsen Ravnbøl, der er ernæringsekspert i mad til de mindste.

Flere øko-opskrifter til de mindste